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[服務項目]主題: 冷餐會特點及形式——上海開業冷餐 ...   發布者: 上海開業冷餐會上門
02/25/2022
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冷餐會特點及形式——上海開業冷餐會上門

冷餐會不同于傳統的中式宴請,是講主題、講環境、講氛圍、講品格的宴請方式,又是既有檔次又不失輕松的交流場所。(上海自助餐上門)所以,不同的冷餐會應有不同的明晰的主題,不同的冷餐會要創造或設置于不同的環境。譬如。重大的節日宴請,有影響的活動宴請,近階段將接踵而來的圣誕節、元旦、春節歡慶等等,都有其獨特的深度和外延。都有不同的主題,必須在冷餐會的主題和環境上有不同的體現,既有共性,又有個性。

冷餐會,相對傳統的宴會,更具輕松的特色,更具自由交流的特點,因此,在賓客享受上,酒和飲料的作用就更為重要。在這一方面,與國外相比,我們就往往暴露出差距。高檔的冷餐會,除了酒和飲料的名樣性外,可以增加調制酒,可以在現場有調酒師調酒,以增添喜慶氣息,活躍現場氣氛。

常見的冷餐會形式都有哪些呢——上海開業冷餐會上門公司小編來為大家娓娓道來:?

一:

西式冷餐會、商務冷餐會

在商務活動的冷餐會中,由于受到場地,環境的影響,以及考慮到用餐便利性,經常提供是一種手指類的小吃(Fingerfood)或者開胃小食Canapé(Canapé的法語的原意是指以面包為底托做成的手指小食或開胃小食),輔以精美的小塊甜品,水果等等。雖然在服務上也準備了相應的餐具,但是因為食物取用的便利性,用餐者經常忽略了餐具,而直接通過食物上面的牙簽或底托來拿取。

二:

朋友聚會型冷餐會

相對來說朋友聚會類型的冷餐會就服務形式,用餐品種都可以相當的隨意和廣泛,大家經常選擇的是各種沙拉,三明治,熱狗,漢堡,披薩等等。

三:

中式冷餐會(或中西風格冷餐會)

因為是在中國,所以即使是舶來品本地特色也是肯定少不了的,而且西安本身就是個匯集全國各地美食風格的地方,原來,受制于菜品特點及容器的限制,很多菜品無法做成手指化或人手份容器化。

現在,隨著各種迷你容器的出現和不斷的菜品改良,大多的中國美食我們都可以制作成精美的冷餐會模式。

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最后更新: 2022-02-25 11:52:58
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